Légumes - Recettes et techniques d'une école d'excellence
Légumes - Recettes et techniques d'une école d'excellence

Légumes - Recettes et techniques d'une école d'excellence


29,90 €
Indisponible

Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris.

Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut...
Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes.
Plus de 45 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.

Cheesecake salé aux tomates multicolores; Soufflé aux endives et jambon ; Tajine de choux-raves aux fruits secs ; Pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos...
Préparez plus de 80 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.

Caractéristiques

Auteur(s) : Collectif FERRANDI Paris
Photographies : Rina Nurra
Présentation : Relié
Format : Grand Format
Langue : Français
Poids : 1.685 Kg

Nombre de pages
302
Date de parution
4/11/2020
Dimensions
21,8 cm × 28,8 cm × 2,9 cm
Editeur
Flammarion
Catégories
Librairie, Livres, Expositions, Banquet

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