Le petit chimiste pâtissier : 30 recettes à faire en famille ! - Raphaël Haumont
Le petit chimiste pâtissier : 30 recettes à faire en famille ! - Raphaël Haumont

Le petit chimiste pâtissier : 30 recettes à faire en famille ! - Raphaël Haumont


16,90 €
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Résumé :

Après le succès du Petit chimiste (très) gourmand en cuisine, Raphaël Haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés à déguster en famille! Choco Rice Mallow, Rubik's fruits, Yaourts glacés tutti-frutti, Spag bonbec, Dark brownie... Pour chaque recette, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez... et dégustez !

À propos de l'auteur :

Biographie de Raphaël Haumont
Raphaël Haumont est professeur à l'université Paris-Saclay et chercheur en physico-chimie des matériaux. Sa rencontre avec le chef étoilé Thierry Marx oriente définitivement ses activités vers... les fourneaux, et ils créent ensemble le Centre français d'innovation culinaire (CFIC).

Caractéristiques

Auteur : Raphaël Haumont
Collection : Hors Collection
Langue : Français
Format : Broché
Poids : 386 g

Nombre de pages
144
Date de parution
10/06/2020
Dimensions
24 x 17 x 1,2 cm
Editeur
Dunod
Catégories
Expositions, Banquet

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