Le petit chimiste pâtissier : 30 recettes à faire en famille ! - Raphaël Haumont
Résumé :
Après le succès du Petit chimiste (très) gourmand en cuisine, Raphaël Haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés à déguster en famille! Choco Rice Mallow, Rubik's fruits, Yaourts glacés tutti-frutti, Spag bonbec, Dark brownie... Pour chaque recette, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez... et dégustez !
À propos de l'auteur :
Biographie de Raphaël Haumont
Raphaël Haumont est professeur à l'université Paris-Saclay et chercheur en physico-chimie des matériaux. Sa rencontre avec le chef étoilé Thierry Marx oriente définitivement ses activités vers... les fourneaux, et ils créent ensemble le Centre français d'innovation culinaire (CFIC).
Caractéristiques
Auteur : Raphaël Haumont
Collection : Hors Collection
Langue : Français
Format : Broché
Poids : 386 g
- Nombre de pages
- 144
- Date de parution
- 10/06/2020
- Dimensions
- 24 x 17 x 1,2 cm
- Editeur
- Dunod
- Catégories
- Expositions, Banquet
