Auguste Escoffier : la vie savoureuse du roi des cuisiniers
Auguste Escoffier : la vie savoureuse du roi des cuisiniers

Auguste Escoffier : la vie savoureuse du roi des cuisiniers


21,90 €
Indisponible

« Ce livre retrace avec sérieux mais sans ennui la vie à la fois tourmentée et passionnante d'un des plus grands français de tous les temps.»

Le destin d'A. Escoffier (1846-1935) qui, de simple commis, est devenu l'un des premiers grands chefs modernes. Avec César Ritz, dont la rencontre fut décisive, il crée des palaces et invente le modèle du luxe français. Erigeant la gastronomie au rang d'art, il revoit l'organisation des cuisines et crée des recettes emblématiques telles que la crêpe Suzette et la pêche Melba. ©Electre 2020

Biographie d'Elodie Polo Ackermann :

Elodie Polo Ackermann est productrice. On lui doit notamment la série "Repas de fête" diffusée sur Arte (2013) et un docufiction sur Auguste Escoffier. Pour ce livre, elle a bénéficié du conseil et de l'expertise de l'historien Pascal Ory, auteur de nombreux ouvrages parmi lesquels le Discours gastronomique français, des origines à nos jours (Gallimard) et l'éditeur des Souvenirs culinaires d'Auguste Escoffier (Mercure de France).

Caractéristiques

Auteur : Elodie Polo Ackermann
Préfacier : Thierry Marx
Contributeur : David Brunat
Collection : Histoire
Langue : Français
Format : Grand Format
Présentation : Broché
Poids : 390 g

Nombre de pages
325
Date de parution
13/11/2019
Dimensions
14,6 cm × 22,0 cm × 2,4 cm
Editeur
Flammarion
Catégories
Expositions, Banquet